Pekmez koji miriše na detinjstvo

Da, naravno! Za sve gradove u Srbiji šaljemo brzom poštom. Trošak dostave snosi kupac, a pakovanje je pažljivo i sigurno kako bi pekmez stigao netaknut.

Dostavu radimo na teritoriji Beograda skoro svakog vikenda, u dogovoru sa vama, a ukoliko vam vikend ne odgovara dogovorićemo se za neki drugi dan u nedelji, fleksibilni smo.

Imamo velike tegle (750g) i male tegle (360g). Razlika je u količini, ali i u praktičnosti – veće su za domaćinstva i zalihe, dok su manje idealne za poklone ili probu različitih ukusa.

Trenutno u ponudi imamo:

- Pekmez od kajsije – sa 9% dodatog šećera
- Pekmez od kajsije – sa 20% šećera

Svi pekmezi su bez aditiva, bez konzervansa, neprskano voće, ručna proizvodnja.

Razlika je ogromna – i to ćete osetiti već pri prvom otvaranju tegle.
Najpre, u prodavnicama ćete retko kada naći pekmez. Tamo se mnogo više prodaje proizvod koji se zove džem ( a to nikako nije isto - razlika je u količini dodatog šećera. U džem ide mnogo više šećera nego u pekmez.)

Pekmezi iz prodavnice često sadrže:

• Industrijski šećer u velikim količinama
• Dodatke za zgušnjavanje (pektin, skrob)
• Konzervanse, veštačke boje i arome
• Voće iz masovne proizvodnje, često prskano i brano nezrelo

Naš pekmez, s druge strane:

• Pravljen je od neprskanih kajsija i šljiva sa Fruške gore
• Kuvan u malim serijama, na tihoj vatri, bez dodataka
• Sadrži minimum šećera (ili nimalo), bez ikakvih hemikalija
• Ima gustoću, teksturu i ukus domaćeg proizvoda – kao što su pravile naše bake

To nije samo nutritivna razlika – to je razlika u nameri, ukusu i poverenju.

Da, razlika je ogromna, nju definiše Pravilnik o kvalitetu voćnih džemova, želea, marmelada, pekmeza i zaslađenog kesten pirea. Pravilnik je objavljen u Službenom Glasniku RS, 101/2015.

Pekmez je naziv za proizvod od voća i šećera sa najviše 25% dodatog šećera na ukupnu količinu voća. U pekmez je dozvoljeno dodati i pektin – mi ga ne dodajemo svakako, zato se kuva duže da bi se dobila gustina. Dozvoljeno je dodati i vanilin radi poboljšanja arome – mi ni TO ne stavljamo iako daje malo više ukus „bakinih kolača“ sa kasjijama iz zamrzivača

Džem je proizvod koji mora da ima najmanje 35% voća u krajnjem proizvodu! To znači da može da ima 65% šećera ili 2 puta više šećera nego voća. Exra džem je proizvod koji sme da ima ne manje od 45% voćnog ostatka – dakle sme da ima 55% šećera – to je bolje od džema ali daleko od pekmeza). Ova razlika u šećeru je ogromna – proizvođači su dužni da jasno razlikuju džem od pekmeza. Nijedan proizvođač džema ne stavlja manje od 300 grama šećera na kilogram voća. Uzgred, marmelade su proizvodi sa mnogo više šećera. ) Zato mi ponosno ističemo da je naš proizvod pekmez a ne džem!

Isto tako – retko kad ćete u prodavnicama naći pekmez, tamo se uglavnom prodaju džemovi i marmelade (one imaju još više šećera u odnosu na džem).

Ne. Nikada. Sve naše kajsije i šljive dolaze iz, kontrolisane proizvodnje na Fruškoj gori i tretirane pesticidima, insektricidima i slično. Beremo ih ručno, kad potpuno sazru, bez žurbe i bez forsiranja roda. Zato i imamo ograničene količine – jer pravimo samo ono što je zaista kvalitetno.

Naš pekmez je:

• Bez konzervansa
• Bez veštačkih boja
• Bez „E“ brojeva
• Bez pojačivača ukusa, zgušnjivača i bilo kakvih dodataka

U tegli je samo ono što biste i sami stavili kada pravite džem kod kuće: voće, malo šećera (ili nimalo), i ništa više.

Zato nas biraju i roditelji male dece, i oni koji vode računa o ishrani, i oni koji jednostavno – žele da znaju šta jedu.